Dark'n'Stormy
После принятия участия на Фестивале рома(за это, кстати, отдельная благодарность Евгению Новиченко и бару География)и перепробовав внушительное количество образцов, я решил, что именно Ром(именно так, с большой буквы!) станет предметом моего следующего небольшого поста. Так уж сложилось, что за популярностью очень часто теряется история, точнее на нее просто забивают. Май Тай, Дайкири, Никербокер, Мохито...но нет. Сегодня пойдет речь о национальном напитке Бермуд, Дарк’н’Шторми.
Итак, как говорит нам Дэвид Вондрич на страницах Esquire, в середине 19 века ежедневной порцией “горячительного” для моряков Британской Королевской Армии была двухунциевая(~60мл.) смесь тяжелых, темных ромов, большинство которых были с берегов Демерары в Гайане. В 1860-х Gosling Bros, запускает в продажу “старый ром”, которые являет собой также микс мощных, темных образцов. В промежутке между 1860 и 1920г, в распоряжение Королевской Армии поступает завод по розливу имбирного пива, расположенный в черте Ирландских островов. Что они с этим делали, мы не знаем, возможно это была одна из мер по воздержанию от пьянства. И если это было так, это не совсем удачная идея, ибо настоящий матрос при выборе между дьявольским ромом и имбирным пивом скажет: “Черт, я беру оба”.
Согласно информации на сайте компании, само название Dark'n'Stormy появилось в тот момент, когда старый моряк смотря на цвет напитка отметил, что цвет его похож на облако при котором только дурак или мертвец согласится выйти в море.
На сегодняшний день Dark'n'Stormy является официально зарегистрированным товарным знаком компании Gosling’s. Другими словами, существует два документа в которых оговорено, что напиток Dark'n'Stormy включает в свой состав исключительно ром Gosling’s Black Seal и бермудское имбирное пиво. На Бермудах его именно так и готовят, но в США распространена практика добавления сока лайма, которая не рассматривается, как нарушение и скорее всего возникла на волне популярности Московского Мула.
“Мы тщательно защищаем наш товарный знак, что является очень трудоемким и дорогостоящим, но это ценный для нас актив и мы не позволим наживаться на наших инвестициях” - сказал в интервью NY Times, Э.Малкольм Гослинг, чья семья является владельцем компании в седьмом поколении. “Регистрация товарного знака может внести путаницу среди людей, поэтому поясню: мы не пытаемся вас ограничить в использовании ромов и имбирного пива, мы просто хотим дать понять, что если вы готовите нечто другое, используйте и другое имя.” - продолжил он.
“Наш ром Gosling’s Black Seal настолько темный, что его можно сравнить с моторным маслом, его особенный обугленный вкус не похож ни на один ром, его вкус индивидуален, как вкус Кампари среди диджестивов. После нескольких лет неофициального сотрудничества с маркой бермудского имбирного пива Barrits, в мае 2009г. мы запустили собственную марку Gosling’s Stormy Ginger Beer.” - сообщил Малкольм.
Dark'n'Stormy
60ml - Dark rum
90ml - Ginger Beer
15ml - Lime juice(опционально)
Смешать все в высоком стакане со льдом. Украсить лаймом.
По материалам: Esquire, NY Times.
